Tarta de tomate con CBD: receta fácil de verano

¿Te apetece un entrante de verano que cambie de las tartas clásicas? Esta tarta de tomate con CBD combina una masa quebrada casera, tomates bien maduros y un chorrito de Aceite de CBD añadido al final de la preparación. El resultado: una base crujiente, tomates tiernos aromatizados con hierbas de Provenza, y un toque de CBD que aporta una nota vegetal sin enmascarar nunca el sabor del plato. Cuenta con poco más de una hora entre la preparación y la cocción, incluyendo el tiempo de reposo de la masa. Esta receta es adecuada tanto para una comida ligera como para un entrante para compartir, y se prepara fácilmente con antelación.

Ingredientes

• 1 masa quebrada casera (o 250 g de harina, 1 huevo, 20 ml de aceite de oliva, agua, sal, pimienta)
• 3 tomates bien maduros
• 2 huevos
• 20 ml de aceite de oliva (o de aceite de semillas de cáñamo)
• 1 ramita de romero fresco
• Unas ramitas de tomillo fresco
• Una decena de hojas de albahaca fresca
• 10 ml de aceite de CBD
• Flor de sal, pimienta recién molida

Preparación

1. Prepara la masa: en un bol, mezcla la harina, un huevo, el aceite de oliva, un poco de agua, la sal y la pimienta hasta obtener una bola homogénea. Forma una bola, envuélvela en film o cúbrela con un paño limpio, y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
2. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C y lava los tomates. Córtalos en rodajas finas, de unos 5 mm de grosor, y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de agua.
3. Extiende la masa reposada sobre una superficie enharinada, con un grosor de unos 3 mm, y colócala en un molde para tarta engrasado o forrado con papel de horno.
4. Bate los dos huevos en un bol con los 10 ml de aceite de CBD. Pincela esta mezcla sobre el fondo de masa: servirá de ligazón y difundirá el CBD directamente en contacto con el relleno.
5. Deshoja el romero y el tomillo, pica groseramente la albahaca, y reparte estas hierbas sobre la masa pincelada.
6. Dispón las rodajas de tomate en forma de roseta sobre la masa, superponiéndolas ligeramente. Sala con la flor de sal y añade pimienta.
7. Baja el horno a 160°C y hornea la tarta durante 30 a 40 minutos, hasta que los tomates estén bien confitados en los bordes y la masa esté dorada y cocida por dentro.
8. Deja templar 10 minutos antes de cortar: la tarta se mantiene mejor y los aromas se revelan plenamente a temperatura templada.

Consejos y variantes

• Elige tomates firmes y carnosos (tipo corazón de buey u oliveta): sueltan menos agua y se confitan mejor sin humedecer la masa.
• No te saltes el reposo de la masa: sin los 30 minutos de reposo, se encoge al hornear y resulta difícil de extender finamente.
• Ajusta la dosis de CBD según tu tolerancia y el uso previsto: 10 ml para 4 porciones es una base ligera, que puedes adaptar a tu experiencia personal.
• Escurre bien las rodajas de tomate sobre papel absorbente antes de disponerlas: es el paso que evita que el fondo quede húmedo.
• Variante económica: sustituye el aceite de CBD por aceite de semillas de cáñamo para un sabor vegetal similar, sin efecto del CBD.
• Variante sin gluten: usa una masa quebrada a base de harina de arroz y maicena, siguiendo las mismas proporciones de líquido.