Tomatentarte mit CBD-Öl: Einfaches Sommerrezept

Lust auf eine sommerliche Vorspeise, die sich von den klassischen Tarten abhebt? Diese Tomatentarte mit CBD-Öl verbindet einen selbstgemachten Mürbeteig, schön reife Tomaten und einen Schuss CBD-Öl, der ganz zum Schluss der Zubereitung hinzugefügt wird. Das Ergebnis: ein knuspriger Boden, zart schmelzende Tomaten mit dem Aroma der Kräuter der Provence und eine feine CBD-Note, die dem Gericht eine pflanzliche Nuance verleiht, ohne den Geschmack zu überdecken. Rechnen Sie mit etwas mehr als einer Stunde zwischen Zubereitung und Backzeit, die Ruhezeit des Teigs inbegriffen. Dieses Rezept eignet sich sowohl für eine leichte Mahlzeit als auch als Vorspeise zum Teilen und lässt sich gut im Voraus zubereiten.

Zutaten

• 1 selbstgemachter Mürbeteig (oder 250 g Mehl, 1 Ei, 20 ml Olivenöl, Wasser, Salz, Pfeffer)
• 3 schön reife Tomaten
• 2 Eier
• 20 ml Olivenöl (oder Hanfsamenöl)
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• Ein paar Zweige frischer Thymian
• Etwa zehn Blätter frisches Basilikum
• 10 ml CBD-Öl
• Fleur de Sel, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Bereiten Sie den Teig vor: Vermengen Sie in einer Schüssel das Mehl, ein Ei, das Olivenöl, etwas Wasser, Salz und Pfeffer, bis eine homogene Kugel entsteht. Formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
2. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vor und waschen Sie die Tomaten. Schneiden Sie sie in etwa 5 mm dicke Scheiben und legen Sie diese auf Küchenpapier, um überschüssiges Wasser aufzunehmen.
3. Rollen Sie den geruhten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus und legen Sie ihn in eine gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Tarteform.
4. Verquirlen Sie die beiden Eier in einer Schüssel mit den 10 ml CBD-Öl. Bestreichen Sie den Teigboden mit einem Pinsel damit: Diese Mischung dient als Bindemittel und verteilt das CBD direkt im Kontakt mit dem Belag.
5. Zupfen Sie die Nadeln von Rosmarin und Thymian ab, hacken Sie das Basilikum grob und verteilen Sie die Kräuter auf dem bestrichenen Teig.
6. Legen Sie die Tomatenscheiben rosettenförmig auf den Teig und lassen Sie sie sich leicht überlappen. Salzen Sie mit Fleur de Sel und pfeffern Sie.
7. Stellen Sie den Ofen auf 160 °C zurück und backen Sie die Tarte 30 bis 40 Minuten, bis die Tomaten am Rand schön confiert und der Teig goldbraun und durchgebacken ist.
8. Lassen Sie die Tarte 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie anschneiden: So hält sie besser zusammen, und die Aromen entfalten sich bei lauwarmer Temperatur voll.

Tipps und Variationen

• Wählen Sie feste, fleischige Tomaten (z. B. Ochsenherztomaten oder Olivet-Tomaten): Sie geben weniger Wasser ab und confieren besser, ohne den Teig durchweichen zu lassen.
• Überspringen Sie die Ruhezeit des Teigs nicht: Ohne die 30 Minuten Ruhezeit zieht er sich beim Backen zusammen und lässt sich nur schwer dünn ausrollen.
• Passen Sie die CBD-Menge an Ihre Verträglichkeit und den geplanten Verwendungszweck an: 10 ml für 4 Portionen sind eine leichte Basisdosis, die Sie an Ihre persönliche Erfahrung anpassen sollten.
• Lassen Sie die Tomatenscheiben gut auf Küchenpapier abtropfen, bevor Sie sie belegen: Das ist der Schritt, der einen durchweichten Boden verhindert.
• Günstigere Variante: Ersetzen Sie das CBD-Öl durch Hanfsamenöl für ein ähnliches pflanzliches Aroma, jedoch ohne CBD-Wirkung.
• Glutenfreie Variante: Verwenden Sie einen Mürbeteig auf Basis von Reismehl und Speisestärke, mit den gleichen Flüssigkeitsanteilen.