Dip de alubias blancas al curry

¡Amantes del curry, este dip es para ustedes! Cremoso, aromático e irresistible con pan naan caliente con ajo y rábanos en rodajas. Perfecto como entrante o aperitivo saludable.

Ingredientes

• Alubias blancas cannellini (escurridas) : 850 g
• Ajo : 6 g (1 diente)
• Curry en polvo : 3 g
• Sal : 3 g
• Pimienta blanca : 0,5 g
• Comino molido : 0,5 g
• Pimentón dulce : 0,5 g
• Aceite de CBD : 45 mL
• Aceite de pepitas de uva o de oliva : 15 mL
• Jugo de limón fresco : 15 mL
• Perejil fresco picado : 4 g
• Aceite de oliva (para decorar) : al gusto

Preparación

1. Escurre y enjuaga las alubias, y colócalas en el vaso del procesador de alimentos.
2. Añade el ajo, el curry, la sal, el comino, el pimentón y la pimienta blanca. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En una jarra pequeña, mezcla el aceite de CBD, el aceite de pepitas de uva y el jugo de limón.
4. Con el procesador en marcha, vierte lentamente la mezcla de aceites en un hilo constante. Tritura durante 1 minuto hasta que quede cremoso.
5. Transfiere a un bol, decora con perejil y un chorrito de aceite de oliva. Sirve con naan caliente y rodajas de rábano.