Butternut-Kürbissuppe mit CBD

Diese Butternut-Kürbissuppe mit CBD ist cremig und geschmackvoll. Einfach zuzubereiten mit bereits geschältem und geschnittenem Kürbis, eignet sie sich perfekt als wohltuendes Gericht für kühle Abende. Vor dem Pürieren leicht abkühlen lassen.

Zutaten

• CBD-Butter : 30 g
• Mittlere Zwiebel : 1
• Geschälter und geschnittener Butternut-Kürbis : 900–1300 g
• Ungesalzene Hühnerbrühe : 1,3 L
• Frische Sahne : 120 mL
• Gemahlene Muskatnuss : ½ TL
• Salz : Nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer : Nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem großen Topf die CBD-Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 8 Minuten glasig dünsten.
2. Den Kürbis und die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Die Sahne einrühren, den Herd ausschalten und leicht abkühlen lassen.
3. Die Suppe in zwei Portionen im Mixer pürieren oder direkt mit einem Stabmixer im Topf mixen.
4. Die Suppe zurück in den Topf geben und sanft erwärmen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.