Nudelgratin mit Artischockenpesto und CBD

Inspiriert von einem Familienrezept verwandelt dieses Nudelgratin den Klassiker in eine raffinierte Version, bei der die Pasta auf Artischockenpesto mit CBD trifft.

Zutaten

• Artischockenherzen (Konserve, Glas oder gefroren) : 310 g
• Frische Petersilie : 30 g + 2 EL gehackt
• Walnüsse : 60 g
• Zitronenschale und Saft : 1 Zitrone
• Gehackter Knoblauch : 3 Zehen
• Salz : ½ TL
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer : 1/8 TL
• Extra natives Olivenöl : 120 mL
• CBD-Öl : 20 mL
• Pasta (Orecchiette, Orzo oder kleine Ellenbogen) : 450 g
• Geriebener Parmesan : 50 g
• Panko (japanische Semmelbrösel) : 50 g

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor.
2. In einer Küchenmaschine die Artischockenherzen, 30 g Petersilie, Walnüsse, Zitronenschale und -saft, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer glatten Paste verarbeiten. Während die Maschine läuft, langsam Olivenöl und CBD-Öl hinzufügen, um ein Pesto zu erhalten.
3. In einer großen Schüssel das Pesto mit der al dente gekochten Pasta vermengen.
4. Die Pasta in eine mittelgroße Auflaufform (1 Liter) oder 4 einzelne Förmchen geben und bis zum Rand füllen.
5. In einer kleinen Schüssel Parmesan, Semmelbrösel und die restliche gehackte Petersilie vermischen. Gleichmäßig über die Pasta streuen. Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, etwa 20-25 Minuten.