Soupe de Courge Butternut au CBD

Cette soupe de courge butternut au CBD séduit par sa texture veloutée et ses saveurs douces. Facile à préparer grâce à la courge déjà pelée et découpée, elle constitue un plat réconfortant parfait pour les soirées fraîches. Laissez refroidir la soupe avant de la mixer pour plus de sécurité.

Ingrédients

• Beurre de CBD : 30 g
• Oignon moyen : 1
• Courge butternut pelée et coupée : 900 à 1300 g
• Bouillon de volaille non salé : 1,3 L
• Crème fraîche : 120 mL
• Muscade moulue : ½ c. à café
• Sel : Selon goût
• Poivre noir : Selon goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre de CBD à feu moyen-doux. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 8 minutes.
2. Ajoutez la courge et le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre, 15 à 20 minutes. Incorporez la crème, puis éteignez le feu et laissez légèrement refroidir.
3. Mixez la soupe en deux fois dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole.
4. Remettez la soupe dans la casserole et réchauffez doucement. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre avant de servir.