Foie Gras con CBD
Entrantes
El foie gras, símbolo de la alta cocina francesa, se reinventa aquí con CBD, aportando un toque relajante a este lujoso plato. Aprende a preparar esta versión única que combina placer gourmet con beneficios relajantes sutiles.
Ingredientes
- Foie gras de pato crudo : 500 g
- Aceite de CBD : 10 mL
- Sal : 2 cucharaditas
- Pimienta : 1 cucharadita
- Azúcar : Una pizca
- Cognac o Armagnac : 50 mL
Preparación
- Desvenar el foie gras:Separe los lóbulos y retire cuidadosamente las venas. Deje que alcance la temperatura ambiente y reserve.
- Sazonado:Mezcle sal, pimienta y azúcar, frote sobre todo el foie gras. Vierta cognac o Armagnac, masajee suavemente y marine 12 horas en el refrigerador.
- Infusión de aceite de CBD:Reparta el aceite de CBD por toda la superficie y envuelva en film plástico.
- Cocción al baño maría:Precaliente el horno a 80°C. Coloque el foie gras en una terrina dentro de un recipiente más grande con agua caliente. Cubra con papel aluminio y hornee 40 minutos.
- Reposo y servicio:Deje enfriar, refrigere unas horas y sirva en finas rebanadas sobre tostadas o pan rústico con chutney de higos o cebolla caramelizada.