Foie Gras au CBD
Entrées
Le foie gras, symbole du raffinement gastronomique français, se réinvente ici grâce au CBD, apportant une touche de détente à ce mets déjà luxueux. Découvrez comment préparer cette version inédite qui combine plaisir gustatif et bienfaits relaxants.
Ingrédients
- Foie gras de canard cru : 500 g
- Huile de CBD : 10 mL
- Sel : 2 cuillères à café
- Poivre : 1 cuillère à café
- Sucre : Une pincée
- Cognac ou Armagnac : 50 mL
Préparation
- Déveiner le foie gras :Séparez les lobes et retirez délicatement les veines. Laissez le foie gras revenir à température ambiante, puis réservez-le.
- Assaisonnement :Mélangez sel, poivre et sucre, frottez sur toutes les faces du foie gras. Versez le cognac ou l’armagnac, massez doucement et laissez mariner 12 heures au réfrigérateur.
- Infusion de l’huile de CBD :Répartissez l’huile de CBD sur toutes les surfaces du foie gras et enveloppez-le dans du film plastique alimentaire.
- Cuisson au bain-marie :Préchauffez le four à 80°C. Placez le foie gras dans une terrine, puis dans un plat rempli d’eau chaude. Recouvrez de papier aluminium et enfournez 40 minutes.
- Repos et service :Laissez refroidir, réfrigérez quelques heures et servez en tranches fines sur des toasts ou pain de campagne, avec chutney de figues ou oignons caramélisés.