Sopa de tomate con CBD

Sopa cremosa y reconfortante con un toque fresco de cebollino. Perfecta acompañada de un sándwich de queso a la parrilla para un combo de entrada ideal.

Ingredientes

• Aceite de CBD : 20 mL
• Cebolla mediana, picada : 1
• Caldo de verduras o pollo : 1 L
• Tomates triturados : 800 g
• Crema líquida : 240 mL
• Sal : Al gusto
• Pimienta negra recién molida : Al gusto
• Albahaca fresca o cebollino : 8 hojas o 2 tallos
• Mozzarella rallada : 4 cucharadas

Preparación

1. En una cacerola mediana, calienta el aceite de CBD a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida, 6-7 minutos.
2. Agrega el caldo y los tomates y cocina durante 15-20 minutos. Incorpora la crema y sazona con sal y pimienta.
3. Licúa la sopa por tandas en una licuadora, o utiliza una batidora de inmersión directamente en la cacerola.
4. Vuelve a colocar la sopa licuada en la cacerola y calienta a fuego bajo.
5. Sirve decorada con albahaca o cebollino y mozzarella rallada.