Gebratener Truthahn mit Kräuterbutter und CBD

Der Weihnachts-Truthahn ist ein festlicher Klassiker. Dieses Rezept kombiniert Kräuterbutter mit CBD für saftiges Fleisch, goldene Haut und aromatischen Bratensaft.

Zutaten

• Weiche Butter, gesalzen oder ungesalzen : 100 g
• Frische gehackte Kräuter (Thymian, Petersilie, Salbei, Estragon…) : 1 Bund
• Gepresster Knoblauch : 1-2 Zehen
• Abgeriebene Zitronenschale : 1 Zitrone
• CBD-Öl : 4-8 Tropfen
• Bio-Truthahn : ~3 kg
• Kräuter und Orangenspalten für die Füllung : nach Geschmack

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
2. Den Truthahn mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Butter, Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale und CBD-Öl vermischen.
4. Die Hälfte der Butter vorsichtig unter die Haut geben, den Rest auf der Oberfläche verteilen.
5. Die Bauchhöhle mit Kräutern und Orangenspalten füllen.
6. Den Truthahn 45 Min./kg braten. Nach 20 Min. die Temperatur auf 160°C reduzieren.
7. Regelmäßig mit Bratensaft begießen, damit die Haut goldbraun und das Fleisch saftig bleibt.
8. Für die Sauce den Bratensaft auffangen, mit Brühe oder Weißwein ablöschen, abseihen und reduzieren.
9. In Scheiben schneiden und heiß mit Füllung und aromatischer Sauce servieren.