Pavo asado con mantequilla de hierbas y CBD
Carnes Y Pescados
El pavo navideño es un clásico festivo. Esta receta combina mantequilla de hierbas con CBD para lograr carne jugosa, piel dorada y un jugo lleno de sabor.
Ingredientes
- Mantequilla dulce o semi-salada, ablandada : 100 g
- Hierbas frescas picadas (tomillo, perejil, salvia, estragón…) : 1 manojo
- Ajo triturado : 1-2 dientes
- Ralladura de limón : 1 limón
- Aceite de CBD : 4-8 gotas
- Pavo de granja : ~3 kg
- Hierbas y gajos de naranja para el relleno : Al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (convección).
- Secar el pavo con papel absorbente.
- Mezclar la mantequilla, hierbas, ajo, ralladura de limón y aceite de CBD.
- Colocar la mitad de la mantequilla debajo de la piel y untar el resto en la superficie.
- Rellenar la cavidad con hierbas y gajos de naranja.
- Asar el pavo 45 min/kg. Después de 20 min, reducir la temperatura a 160°C.
- Bañar regularmente con los jugos de cocción para mantener la piel dorada y la carne jugosa.
- Para la salsa, recoger los jugos, desglasar con caldo o vino blanco, colar y reducir.
- Cortar y servir caliente con el relleno y la salsa sabrosa.