Lenguado Relleno con CBD

El lenguado es un pescado delicado y ligero, perfecto para quienes no suelen disfrutar de los mariscos. En esta receta, los filetes de lenguado se rellenan con una mezcla cremosa de camarones y remoulade de CBD, y se hornean para obtener un plato refinado y sabroso.

Ingredientes

• Filetes de lenguado : 8 (85 g cada uno)
• Mayonesa : 120 mL
• Camarones crudos : 60 g
• Pan rallado panko : 2 c. s. (≈15 g)
• Remoulade de CBD : 4 c. de té (≈20 mL)
• Cebolla picada : 1 c. de té (≈5 g)
• Cebolla verde finamente picada : 1
• Salsa Worcestershire : 1 c. de té (≈5 mL)
• Sal : una pizca
• Remoulade de CBD (para cubrir) : 4 c. de té (≈20 mL)

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C (320 °F).
2. Haz un corte de aproximadamente 5 cm en el centro de 4 filetes de lenguado.
3. En un bol, mezcla la mayonesa, los camarones, el pan rallado, la remoulade de CBD, la cebolla, la cebolla verde, la salsa Worcestershire y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Divide el relleno en 4 porciones. Coloca los 4 filetes sin cortar con el lado gris hacia arriba. Coloca el relleno en el centro de los filetes cortados. Cubre con los filetes restantes, lado gris hacia abajo, y pliega los bordes para formar un paquete. Coloca los paquetes en una bandeja de horno antiadherente.
5. Coloca 1 c. de té de remoulade de CBD sobre cada paquete.
6. Hornea hasta que el relleno esté caliente y el pescado se desmenuce fácilmente, aproximadamente 20 minutos.