Pasta con cangrejo, aguacate y CBD
Plato Único
Aunque generalmente se piensa en el aguacate como un simple ingrediente para sándwiches o guacamole, en esta receta se combina con hierbas y cítricos para crear una salsa cruda maravillosamente cremosa para la pasta. Rápida de preparar, este plato es ideal si organizas tus ingredientes mientras hierve el agua y se cocina la pasta.
Ingredientes
- Spaghetti : 340 g
- Aguacates : 2, pelados y deshuesados
- Cebollas verdes : 1 manojo, picado
- Ajo : 1 diente, pelado y picado
- Ralladura y jugo de limón : 1 limón grande
- Perejil fresco : 2 cda, picado
- Estragón fresco : 2 cdta, picado
- Cangrejo cocido (trozos grandes) : 450 g
- Parmesano rallado : 1 cda + extra para servir
- Aceite de oliva extra virgen : 30 mL
- Aceite de CBD : 30 mL
- Sal y pimienta : Al gusto
- Limón (en gajos) : 1, para servir
Preparación
- Llevar a ebullición una gran olla de agua con sal para los spaghetti.
- Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir reservando 60 mL del agua de cocción.
- En un procesador de alimentos, mezclar el estragón, sal y pimienta hasta obtener una pasta suave. Añadir los aguacates, cebollas verdes, ajo, ralladura y jugo de limón, perejil, luego agregar en hilo el aceite de oliva y el aceite de CBD.
- Colocar los spaghetti en un bol grande y mezclar con la salsa de aguacate, añadiendo el agua de cocción reservada, 15 mL a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
- Servir con cangrejo, espolvorear con parmesano y añadir un chorrito de jugo de limón.