Descarboxilación del CBD: qué es
Definición
La descarboxilación es la reacción química que transforma el CBDA (ácido cannabidiólico), la forma bruta y poco activa del cannabinoide presente en la planta de cáñamo fresca, en CBD activo. Esta transformación se produce por efecto del calor, que elimina un grupo carboxilo (CO2) de la molécula.
Contexto de uso
El cáñamo bruto, tal como crece, contiene mayoritariamente CBDA y no CBD: sin descarboxilación, este CBDA permanece en gran parte inactivo en el organismo. En los fabricantes, esta etapa suele producirse durante el secado, el curado o la extracción, con una exposición controlada al calor. En la cocina con CBD, la descarboxilación es imprescindible si se parte de flores de cáñamo brutas: pasarlas unas decenas de minutos en el horno a baja temperatura, entre 110 y 120 °C, antes de infusionarlas en una materia grasa es el paso que hace que el CBD esté realmente disponible para el organismo.
Lo que hay que recordar
- La descarboxilación transforma el CBDA (poco activo) en CBD activo por efecto del calor.
- Se produce de forma natural y lenta durante el secado y el almacenamiento del cáñamo, o rápidamente mediante un calentamiento controlado.
- Se suele usar una temperatura de 110 a 120 °C durante 30 a 45 minutos para descarboxilar flores de cáñamo en el horno.
- Sin esta etapa, una receta hecha con flores brutas apenas aporta CBD activo.
- Los extractos y aceites de CBD que se venden en el mercado ya están descarboxilados durante la fabricación.
Términos relacionados
- CBD — el cannabinoide activo obtenido tras la descarboxilación del CBDA.
- Infusión de CBD — preparación que necesita flores previamente descarboxiladas para ser realmente eficaz.
FAQ
¿Hay que descarboxilar las flores de CBD antes de cocinar con ellas? Sí, si se parte de flores brutas sin transformar: sin calentamiento previo, el CBDA que contienen permanece en gran parte inactivo en el organismo.
¿Qué temperatura hay que usar para descarboxilar cáñamo? Una temperatura moderada, entre 110 y 120 °C durante 30 a 45 minutos, se recomienda generalmente para activar los cannabinoides sin degradar excesivamente los terpenos.
¿Ya están descarboxilados los aceites de CBD del mercado? Sí, esta etapa forma parte del proceso de fabricación; por tanto, no es necesario repetirla con un producto terminado.