CBD: definición, uso en cocina y estatus legal
Definición
El CBD, o cannabidiol, es una molécula extraída del cáñamo (Cannabis sativa). A diferencia del THC, no está clasificado como estupefaciente ni como sustancia psicotrópica en Francia: no provoca ningún efecto eufórico. Se encuentra en forma de aceite, flores, cápsulas o infusiones, y se usa cada vez más como ingrediente en recetas de cocina.
Contexto de uso
En cocina, el CBD se incorpora principalmente en forma de aceite o extracto, añadido en frío o al final de la cocción para preservar sus propiedades, en preparaciones como infusiones, vinagretas, repostería o bebidas. El término “CBD” designa el uso habitual y comercial del producto: en una etiqueta, una carta o una receta, es esta abreviatura la que aparece, en lugar del nombre científico completo “cannabidiol”. La dosis sigue siendo un punto de atención: los aceites de CBD indican una concentración (en mg) que hay que ajustar según la receta y la porción.
Lo que hay que recordar
- El CBD es no psicoactivo: no provoca la embriaguez asociada al cannabis.
- En Francia, los productos con CBD deben respetar un umbral legal del 0,3 % de THC.
- Existe en varias formas: aceite, flores, cápsulas, infusiones.
- En cocina, se usa sobre todo en frío o al final de la cocción para preservar sus propiedades.
- El CBD suele buscarse por su efecto relajante reportado, sin que esto constituya una alegación de tratamiento médico.
Términos relacionados
- Cannabidiol — el nombre científico completo del que “CBD” es la abreviatura.
- THC — el cannabinoide psicoactivo del cannabis, cuyo nivel está estrictamente regulado en los productos de CBD.
- Cannabinoide — la familia de moléculas a la que pertenece el CBD, junto con el THC y otros compuestos.
FAQ
¿Es legal el CBD en Francia? Sí, siempre que el producto respete el umbral legal del 0,3 % de THC fijado por la normativa francesa.
¿Tiene el CBD un efecto psicoactivo? No, el CBD no está clasificado como sustancia psicotrópica y no provoca ningún efecto eufórico, a diferencia del THC.
¿Se puede cocinar con CBD? Sí, en forma de aceite o extracto, generalmente añadido en frío o al final de la cocción para preservar sus propiedades.